早餐面点南瓜粥
南瓜粥
专业概述
南瓜、糯米粉的比例调整、冰糖、鲜百合等辅料的配制及方法、包括皮蛋瘦肉粥...
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早餐面点油条
油条
专业概述
面粉比例配方、和面发面醒面技巧、擀面技巧、油炸时间的控制等全套技术...
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早餐面点炸酱刀削面
炸酱刀削面
专业概述
和面技术、炸酱制作配方、牛肉刀削面、羊肉刀削面、牛肉炒刀削、鸡蛋炒刀削、红烧刀削面。...
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早餐面点烧麦
烧麦
专业概述
高粉的选择、馅料配方、擀面技巧、醒面时间的控制等全套技术、包括传统烧麦、香菇腊肉烧麦、叉烧......
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早餐面点麻球
麻球
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糯米粉的选择及比例配方、和面技巧、馅料的配制、油炸时间的控制等全套技术配方。...
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早餐面点豆腐脑
豆腐脑
专业概述
豆腐脑的配制方法、讲解各种调料的作用及分类、选料配比及加工,辅料的配制及方法,火候、撒料食......
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早餐面点皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
专业概述
咸蛋粥、皮蛋粥、瘦肉粥、牛肉粥、猪肝粉肠粥、咸蛋肉片粥、皮蛋瘦肉粥...
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早餐面点四川担担面
四川担担面
专业概述
香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉沫担担面、西红柿担担面、猪肉哨子的制作技术、学习......
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早餐面点重庆小面
重庆小面
专业概述
麻辣小面、香辣肥肠面、泡椒鸡杂面等,食材属性,操作步骤,独家秘方传授,麻辣油的配方与熬制...
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早餐面点炒面
炒面
专业概述
蛋炒饭(面)、扬州炒饭(面)、咖喱炒饭(面)、肉丝炒饭(面)、三鲜炒饭(面)、鸡丁炒饭(面......
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